其中维生素C含量大约为53mg/100g，最高可达到98mg/100g，这个含量是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。丰富的维生素C可促进血管韧性，改善微循环，有美白祛斑的作用。
丰富的铁具有补血作用
虽然山楂中的铁元素含量并不算是最高，但是由于维生素C和有机酸的存在，可以增加铁的利用率，改善缺铁性贫血。
丰富的柠檬酸柠檬酸和酒石酸等这些有机酸具有促进胃酸分泌、助消化的作用，同时可以用于餐后解腻。
有益于心血管疾病山楂中存在黄酮类物质，对心血管疾病有益，降低心血管疾病的死亡率。同时，山楂中也含有大量的果胶，有降血脂、预防便秘和保护肠道的作用。
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